林秀娟（右）指令茶农制茶。肖丹 摄

“不停进步我方，表面相聚实际，作念茶才更有底气。”这个夏天，48岁的林秀娟再行走进校园，在福建农林大学开启了为期3年的非脱产专升本茶学专科的学习。

动作三明市第四批非遗代表性口头“尤溪绿茶制作本领”代表性传承东说念主，20多年来，她对峙守正篡改，让传统制茶本领在新期间洞开新光彩，将一派片“绿叶”酿成村民手中的“金叶”，先后获评三明市优秀共产党员、三明市制茶专家、省级乡村工匠名师等。

老期间长出新枝芽

尤溪产茶历史悠久，最早可上溯至唐代。坂面镇际头村湆头山上盛产的“仙茶”，即是尤溪四大秉性古名茶之一。林秀娟与茶的初遇，就在湆头山下她的外婆陈凤英的老屋里——灶台上飘来的茶香，是她最温煦的童年操心。

“自清光绪年间算起，湆头山仙茶传承到我这儿，已是第四代了。”林秀娟的口吻中透着自豪和对传承的敬畏。

“杀青、揉捻、烘干，每天反复纯属这三说念工序。”1999年，22岁的林秀娟到茶厂职责，也负责接过外婆手中那口阴暗的铁锅。

烈日下采茶汗水渗透衣裳、被200℃铁锅烫出的洪流泡、因豪厘之差导致茶叶品性欠佳的失意，林秀娟王人尝过……但她说，昔日的千般艰苦，王人抵不外抿一口我方亲手制成的茶带来的幸福感。

尤溪传统绿茶制作历经采摘、摊青、杀青、摊晾、作念形、烘干6说念工序。跟着智能萎凋机、数控揉捻机等当代化开发接连出现，不少工序告别了东说念主工。如安在留下传统本领灵魂的同期，让老期间跟上新期间设施？守正篡改，将每沿途工序作念到极致，即是林秀娟的谜底。

“守正，是捏紧祖辈传下的中枢本领，制茶时6说念传统工序不可偏废；篡改，是精确期骗当代化机器开发，让老期间在新期间兴盛新活力。”她说。

最初，她从泉源运转较劲。

尤溪位于戴云山、武夷山两大山脉中间地带，私有的地舆位置柔顺象滋长出优质茶树，而生态茶园的诞生又让茶叶的品性更上一层。“好茶园加好茶种，智商制出好茶叶。”连年来，林秀娟积极施行实施当代生态茶园诞生，通过套种紫云英、油菜花等绿肥作物代替传统施肥，并接管生物防控技术等搞定技能，灵验减少茶树病虫害发生，进一步进步茶叶品性与产量。

其次，是改进传统绿茶外形粗糙、滋味感不及的问题。从2014年到2017年，1000多个昼夜，林秀娟成了茶厂的“守夜东说念主”。“杀青的时期、揉捻的力度，略略差少量，茶的滋味就变了。”她像个探秘者，在一次次老练中积累了可贵的制茶教养：爽脆节前后，采摘晨露消退后的茶叶，香气身分更足，茶青更具鲜灵性；茶叶要选自梅占的痴肥单芽部分；字据茶叶走水进程精确杀青，幸免锅温过高让辉煌变黄，出现爆点；作念形使劲要规矩，过小条形不好意思不雅，过大好意思满度欠安……

功夫不负有心东说念主。2017年，林秀娟终于制成辉煌翠绿、外形扁直、兰花香彰着的针形梅占绿茶，并在往时县级茶王赛中一鸣惊东说念主，赢得绿茶“茶王”称呼。尔后，她研制的绿茶20屡次获省、市和县级奖项，两度摘得三明绿茶“茶王”称呼。2022年，她更在省赛中拿劣等四名，闯进国赛，同庚被认定为三明市非遗代表性传承东说念主。

篡改体目下线方面面。林秀娟还改良了传统红茶制作本领，从“轻萎凋重发酵”转向“重萎凋轻发酵”，制成香气馥郁、鲜甜爽口的尤溪红茶；会通桂花与茶，推出一批新家具。

薪火相传茶香致远

沈熹茶叶专科调和社的制茶车间里，揉捻纯真掸的嗡鸣中，搀杂着林秀娟的声息，“揉捻历程中，手工制茶要轻揉重炒，用机器则要掌捏‘轻—重—轻’轮换的原则……”她一边展示着传统制茶本领，一边和把握的社员分析手工与机械制茶的分袂。

“机器提高了制茶的恶果，但匠东说念主要为茶注入灵魂。”这些年，林秀娟心里装的，不仅仅一锅茶的是非，更是奈何将本领传承下去。

2011年，林秀娟牵头配置尤溪县沈熹茶叶专科调和社，将我方蓄积多年的制茶心得毫无保留地传授给社员。2020年，她又配置“沈熹茶叶专科调和社妇女微家”，担任“微家长”，匡助并荧惑莫得固定收入的妇女学采茶、种茶、制茶和贩茶，从而罢了家门口干事增收。

2022年至2024年，动作省级科技特派员，林秀娟走进茶产业相对薄弱的管前镇，带动茶农训诫梅占良种茶园180亩。走村入户，她对茶农建议的问题各持己见、犯言直谏。如今，当地的茶叶罢了了优质优价，远大的茶农们见了她打老远就喊：“林老诚，来喝茶！”

为了把课讲得更透，她不停为我方“充电”，县里的培训班场场不落，专科书翻得卷了边。动作制茶高档工程师、国度一级评茶技师，她还参与改良了《尤溪绿茶》《尤溪绿茶坐褥技术范例》两项团体圭表。

“制茶就像东说念主生，该揉捻20分钟的，一定要揉捻到位，该千里心学习的时日，一定不可半上落下。”林秀娟频频这么跟学员说。据不通盘统计，多年来她累计“传帮带”培训600余东说念主，带动100余户农户训诫茶叶1800余亩。

脚下体育游戏app平台，林秀娟还在挖掘尤溪茶背后的文化内涵，在千般展销举止中宣传推介尤溪好茶。“经心作念茶，经心作念东说念主。”她说，就像往时外婆捏着她的手，炒出第一锅湆头山仙茶那样，要让这缕茶香顺着指尖传到更远的处所。（通信员 王琨 陈建荣）